A feldolgozott készételeket könnyű bedobni az iskolatáskába, szinte minden reklám is erre bíztat.

De mit is jelent, hogy feldolgozott vagy feldolgozatlan valami?

Ha valami feldolgozatlan, akkor nem érte semmilyen mechanikai hatás, tehát nem nyúltak hozzá valamilyen ipari folyamat keretei között. Feldolgozatlan élelmiszerek a friss gyümölcsök és zöldségek vagy például a tojás.

A minimálisan feldolgozott termékekhez egy-egy dolgot adnak csak hozzá, de alapvetően majdnem megőrzik eredeti állapotukat. Kerülhet hozzájuk só, olaj, fűszernövények, esetleg lefagyasztják, vagy hőkezelik őket. Ebbe a kategóriába tartoznak a konzervek.

Az ultrafeldolgozott élelmiszerek többféle ipari folyamaton mennek keresztül (pl. feldarabolás, melegítés, préselés, formázás). Többféle vegyi anyaggal dúsították őket, amivel a kívánatos színt, ízt, és állagot érik el. Ezek általában előre csomagolt (mi nem az manapság...) és fogyasztásra majdnem kész vagy kész állapotban vannak. Nagymértékben feldolgozott élelmiszernek számítanak a sport- és energiaitalok, energia-szeletek, levesporok, tömeggyártott és csomagolt, adalékanyagokkal előállított péktermékek, a félkész mirelit pizza, nuggets, halrudacska, dobozos fagylaltok stb. Ezeket lehetőleg csak alkalomszerűen válaszd!

Minél inkább feldolgozott egy élelmiszer, annál nagyobb eséllyel lehet káros, kockázatos az egészségünkre, főleg nagy mennyiségben, rendszeresen fogyasztva. Egyszer-egyszer szinte bármi beleférhet...

Nem minden feldolgozás rossz azonban! Nem kell mindent nyersen fogyasztanunk ahhoz, hogy egészségesek maradhassunk. Sőt, vannak olyan élelmiszerek, akár zöldségek is, amelyek nyersen, vagy divatosan alig-párolva nem is annyira egészségesek. Pl a spenót.

Azt is jó tudni, hogy a „természetes” „organikus” kifejezések nem minden esetben jelentik az „egészséges” szinonimáját! Jól hangzik, divatos, de azért érdemes elolvasni, hogy mit is tartalmaz!

Tapasztalatom szerint minden újdonságként tálalt csodatévő hír – túlzás, gyakran egyáltalán nem is igaz. Fontos, hogy ne reklámokból vagy újságcikkek figyelemfelkeltő címsoraiból tájékozódj!

Mi a baj a feldolgozott élelmiszerekkel?

A feldolgozott és ultrafeldolgozott ételekben különféle kivonatok, adalékanyagok találhatóak, amik egy-egy alkalommal nem károsítják az egészségünket. De azt nem lehet megvizsgálni, hogy sokféle adalék együtt, vagy rendszeresen milyen hatással lesz ránk.

Becslések szerint a modern nyugati étrendünk 60-90%-át is kiteszik a feldolgozott ételek. Nem csoda, hogy bizonyos betegségek szinte járványszerűen elterjedtek az életmódnak megfelelően.

Nézzünk egy másik népszerű, „helyben sült” finomság összetevőit:

Ugye nem kell tovább magyaráznom?

Ha meg tudod változtatni az életmódod és főleg a táplálkozási szokásaidat, akkor az egészségedet is befolyásolod.