Néhány finom és könnyen elkészíthető receptet találsz krumpliból, karfiolból és kukoricából.

A dödölle vasi-zalai étel, kalóriában nem szegény, de nem kell egy tállal megenni.

A kukorica is tápláló, salátával mindkettőt "lazíthatjátok".

A karfiolos ételek nem mindenkinek könnyűek, de aki szereti, annak érdemes kipróbálni ezeket is.

KRUMPLI

Dödölle

Hozzávalók:
1kg burgonya, 15 dkg liszt, 2 evőkanál olaj 2dl tejföl, só.

Meghámozom a krumplit és hasábokra szelem. Felteszem főni annyi vízbe, hogy ellepje. Mikor már megpuhult és elfőtte a levét, jól összetöröm villával. Beleszórom a lisztet, és jól elkeverem vele. Beolajozott lábosba, olajos kanállal kiszaggatom és lepirítom egy kicsit. Olajos tejföllel leöntöm. Salátával, csalamádéval, friss zöldségekkel paradicsom, parika, uborka, reszelt káposzta, lila hagyma önálló fogásként tálalom.

Tippek: Graham vagy tönkölyliszttel készítem, libazsírt használokbelekockázok sonkát, ráreszelek füstölt sajtot

Dödölle másként

Hozzávalók:
1 kg krumpli, kb. 15dkg liszt, 2dl tejföl, 1 evőkanál pirospaprika, 2 evőkanál zsír 1 fej vöröshagyma, só.

A megtisztított krumplit, karikára vágom. Fedő alatt, annyi sós vízben, hogy ellepje megfőzöm, majd a levében összetöröm. Állandó keverés közben annyi lisztet adok hozzá, hogy lágy tésztát kapjak. A felhevített zsíron megpirítom a megtisztított, apró kockára vágott hagymát, és megszórom a pirospaprikával. Kanállal beleszaggatom a krumplis masszát. Enyhén megpirítom, majd tejföllel meglocsolva, forrón tálalom. Kovászos vagy csemege uborkával, paradicsom salátával nagyon finom.

KARFIOL

Karfiol lengyelesen
Hozzávalók: 1 fej karfiol, 3 kanál morzsa, só, 10 dkg vaj.

A karfiolról a zöld leveleit levágom, rózsáira szétszedve megmosom, és sós vízben megfőzöm (forrástól 3-5 perc, nehogy szétfőjön!) azután beolajozott tűzálló tálba teszem. A zsemlemorzsát megpirítom, arany barnára egy külön edényben majd a fele mennyiségű vajjal összekeverem. A tűzálló tálban a karfiolra rászórom és 10 percre sütőbe teszem. Tálalás előtt a vaj másik felét feldarabolva a rózsákra teszem. Illik hozzá a sült virsli vagy sült kolbász, grillcsirke.

Karfiol pörkölt
Hozzávalók:1 kg karfiol, 6 dkg libazsír vagy kukoricaolaj, 1 kis fej hagyma, pirospaprika, só.A karfiolról a zöld leveleit levágom, rózsáira szedem, megmosom. Zsíron, egy közepes nagyságú apró kockára vágott hagymát megfonnyasztok, pirospaprikával megszórom, hozzáadom a karfiolt, megsózom, kevés vizet öntök alá és befedve puhára párolom. Rizs, köles, vagy burgonya körettel tálalom.

Tipp: kefirrel, joghurttal vagy tejföllel is finom

KUKORICA

Kukoricaprósza
Hozzávalók:

0,4 kg kukoricaliszt, 1 l tej, szilvalekvár, 10 dkg vaj, mandula/vagy dió, vaníliás cukor, 10 dkg kristálycukor, só.

A kukoricalisztet leforrázom a felforralt tejjel, hozzáadom a cukrot, a langyosra olvasztott vajat, és a vaníliáscukrot. Jól összedolgozom, majd vajjal kikent tűzálló formába töltöm. Előmelegített sütőbe teszem, és mérsékelt tűznél átsütöm. Ha kihűlt, rákenem vagy kiskanállal rászaggatom a szilvalekvárt, és mandulával/ dióval díszítem.

Tipp: Lehet a masszához 2-3 tojássárgáját és a felvert tojásfehérjéket is hozzákeverni. 

Reszelt citromhéj, őrölt fahéj, - szegfűszeg, - gyömbér vagy baracklekvár, ribizli lekvár teheti egyénivé.

Túrós puliszka Mama-módra
Hozzávalók:
0,4 kg kukoricaliszt, 30 dkg juhtúró, aludttej, só, libazsír.

1 – 1,2 l enyhén sós vízben megfőzöm a kukoricalisztet. Mikor elkészült, jól megkeverem. Egy tepsit kizsírozok, beleterítek egy réteg puliszkát, majd egy réteg juhtúrót, és újból puliszkát és juhtúrót. Jól meglocsolom olvasztott libazsírral, és a sütőben szép pirosra sütöm. Forrón tálalom. Aludttejet kínálok hozzá.

Tipp: friss salátával, reszelt zöldségekkel nagyon finom

Még több receptet találsz Tinikonyha rovatunkban!