Ha az olaszokat kérdezzük, akkor a mártás várhat, de tészta soha! Úgyhogy úgy csináljátok, ahogy Mario írta: előbb a mártást.

Hozzávalók:

? 500 g csiperkegomba
? 400 g krinolin
? 500 g farfalle
? só, bors, majoránna, oregano
? 1 kis fej vöröshagyma
? 2 dl főzőtejszín
? reszelt mozzarella

Elkészítés

Megpucoljuk a vöröshagymát és a gombát. A hagymát és a krinolint apró kockákra, a gombát vékony csíkokra vágjuk. Kevés olajon megpirítjuk a hagymát, majd hozzá adjuk a vékony csíkokra szelt csiperke gombát. A gomba levének elfőlése után hozzáadjuk a felkockázott krinolint. 5 percig pirítjuk, majd ízlés szerint fűszerezzük. Az ízek összefőlése után ráöntjük a főzőtejszínt. Egy rottyanás után elzárjuk a gázt. Sós, olajos vízben kifőzzük a farfalle tésztát, majd összekeverjük az előtte elkészült gombás, krinolinos szósszal. Tálaláskor reszelt mozzarellával ízesítjük! :)