Általában az ét-, a tej-, és a fehércsokoládé, amit veszünk. Legyen szó tábláról, vagy csoki-mikulásról.

A csokoládék összetevői alapvetően a cukor, a kakaóvaj vagy valami más zsíradék (legtöbbször tejzsír) és – a fehércsokoládét kivéve – a kakaómassza.
Az étcsokoládé kakaótartalma minimum 30%-tól 70-80%-ig változhat. 55-75 % között található az a tartomány, ami a leginkább kedvelhető étcsokoládét eredményezi. Lehet egy próbát tenni a 90% környékén lévő kakaótartalmú csokival, de azt én már nem nevezném csokinak – szinte porlik, nincs benne zsiradék, ami összetartaná és persze nem is tud olyan édes lenni, hiszen alig van benne cukor. De aki ezt szereti, az örüljön, mert ez a legegészségesebb! (lásd tegnapi cikkünket)

A tejcsokoládé a cukron, a kakaóvajon és a kakaómasszán kívül már tejport (min. 14%) is tartalmaz. A tejcsokoládé a 2003 óta érvényes szabályozás szerint legalább 25% összes kakaó szárazanyagot tartalmaz. Van benne legalább 14% tej-szárazanyag és 25% zsírt, ami kakaóból és tejből is származik.

A fehér csokoládé legalább 20% kakaóvajat tartalmaz és legalább 14% tej-szárazanyagot. Különlegessége, hogy nincsen benne kakaópor.

Ha leellenőrizted a mikulásra kapott csokikat és megfeleltek az előírásoknak – akkor jó étvágyat!