Hozzávalók:70 dk liszt, 1 tojás, 1 sárgája, 2 ek. kristálycukor, 5 dk élesztő, 1 dl tej, 4 dl aludttej, 20 dkg krumpli, 1 ek. étolaj csipet só

A krumplit megfőzzük héjában, az élesztőt cukrozott meleg tejben felfuttatjuk, ha megkelt egy csipet sót szórunk bele. A krumplit átnyomjuk és még langyosan a liszthez keverjük. Hozzávalókat összedolgozzuk a végén tesszük bele az egy kanál olajat és letakarva egy órát kelesztjük. 
1,5-2 cm-re nyújtjuk, kör alakúra szaggatjuk és még 15 percig kelesztjük. 

Forró olajban sütjük, előbb az egyik felét fedő alatt 1-2 percig, majd ha megpirult, akkor megfordítjuk és fedél nélkül sütjük tovább. Vigyázz, mert gyorsan megég!Kiszedjük, leitatjuk.Akkor szép, ha szalagos.

Néhány tipp arra, hogy hogyan ízesítheted a fánkokat:
fahéj
őrölt szegfűszeg
gyömbér
csoki bevonat
citromos cukormáz
szilvalekvár

A nem édes változatnál a tésztába mehet egy kis
reszelt sajt, akár füstölt
sonka kockák 
medvehagyma (ha van fagyasztott)
metélőhagyma

Jó étvágyat!